Para la elección del mobiliario restaurantero, tener bien definidas las zonas es fundamental, pues sólo de esta manera se encuentra el equipamiento que sea tanto funcional como estético. Para quienes inician un proyecto de establecimiento de servicio de alimentos y bebidas cuenten con información básica para seleccionar mobiliario, en esta ocasión les hablaremos de los elementos básicos que no pueden hacer falta en cada una de sus áreas.
Son dos las zonas principales que no hacen falta en ningún restaurante: la cocina y el área para servir a los comensales. Dependiendo del tipo de alimentos que se ofrezcan, las zonas se pueden diversificar, así como el tipo de mobiliario requerido, ya sea que se cuente con un vestíbulo para recibir a los clientes y atender reservaciones, un área especial para bebidas o una terraza.
Para seleccionar el equipamiento de la cocina se debe de tener en cuenta su ubicación en el restaurante y su amplitud. En algunos establecimientos se cuenta con suficiente espacio un área reservada para la preparación de alimentos, mientras que en otra se comparte con la de servicio a comensales, por lo que el mobiliario se encuentra visible. Los muebles sobre diseño para darle un toque especial y personalizado a la cocina son una excelente opción para proyectar una mejor imagen del área.
En la recepción se requiere de sillas o sofás para la espera. En el bar o área de bebidas, la barra requiere de sillas altas, y en estos casos les recomendamos optar por muebles sobre diseño para adaptarse al espacio disponible y al estilo decorativo seleccionado. En el área de salón el uso de muebles bajos, cómodos y acogedores, que inviten a la conversación y encuentro y que resalten con la iluminación del lugar, es una buena opción.
En los espacios al aire libre, como terrazas, el mobiliario debe ser de materiales resistentes a la exposición a factores que puedan dañarlos, como el sol, la humedad, la lluvia y los insectos. Existe una amplia gama de mesas y sillas para restaurantes con áreas al exterior, así como accesorios para su equipamiento como lámparas, calefactores y sombrillas, entre otros.
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