¿Estás por abrir un restaurante y te cuestionas si es importante darle tiempo y dinero a vestirlo de forma específica? ¿Acaso no basta con que la comida esté tan rica para que las personas regresen? Por supuesto que la calidad de la comida y el excelente servicio al cliente son los pilares del éxito de cualquier restaurante a largo plazo. Pero con la constante apertura de restaurantes y bares, contar con un innovador diseño de interiores es el tercer pilar para hacer que el proyecto sea excepcionalmente exitoso.
Un claro ejemplo de esto son lugares como Mcdonald’s y Burger King, en donde los asientos son cómodos pero no del tipo que te invita a quedarte y conversar por horas con tus acompañantes. ¿Entonces? Tienen el nivel de comodidad suficiente para querer regresar pero no tanto que te quieras quedar más de una hora. Comes rápido y te vas.
Y por el contrario, los restaurantes que tienen sillas acojinadas y con asiento alto pueden garantizar que los clientes permanecerán durante cenas de varios tiempos que se extenderán al postre y café.
4.- Colorea la experiencia
Todos los colores provocan diferentes emociones y estimulan el apetito de formas diversas.
Por ejemplo, el rojo y el naranja se consideran estimulantes. Así mismo, el amarillo por ser un color brillante despierta el apetito y produce sensación de alegría. Por su parte, el azul y el turquesa al ser colores relajantes suelen usarse en restaurantes pues incita a los comensales a comer con calma y pasar más tiempo en el lugar.
Y también hay colores que NO van en ningún lugar de comida, sin importar si quieres que los clientes se vayan rápido o no. Por ejemplo, el color gris que es un tono triste y el marrón que nos hace pensar en comida quemada.
5.- Acústica
La música y la ausencia de ella es la salpimenta de nuestro delicioso platillo. Primero, debemos asegurarnos que el volumen permita que los clientes puedan conversar sin tener que gritar, pero que al mismo tiempo les dé la confianza de que otros comensales no escuchan su conversación.
Y por supuesto, llegamos a qué género musical es el correcto. Si tu proyecto se trata de un restaurante de alta cocina, la instrumental es lo ideal. Si no estamos en algo tan elegante, puedes explorar lo que está de moda. Lo más recomendable es emplear ritmos rápidos para las horas de mayor afluencia en el día y otros más relajados durante las cenas.
Finalmente, podemos resumir que tan importante es encontrar un excelente chef y meseros con actitud como lo es escoger la iluminación, asientos cómodos y colores correctos para que los clientes no quieran dejar de acudir a tu restaurante. ¡Y también para que te recomienden con sus fotos en redes sociales!
3.- Mobiliario
Las mesas y las sillas son CLAVE en la experiencia de los comensales. Y quizá más las sillas que las mesas, después de todo son un importante parámetro que le indica a nuestro cuerpo cuánto tiempo quiere permanecer en un lugar.
Un claro ejemplo de esto son lugares como Mcdonald’s y Burger King, en donde los asientos son cómodos pero no del tipo que te invita a quedarte y conversar por horas con tus acompañantes. ¿Entonces? Tienen el nivel de comodidad suficiente para querer regresar pero no tanto que te quieras quedar más de una hora. Comes rápido y te vas.
Y por el contrario, los restaurantes que tienen sillas acojinadas y con asiento alto pueden garantizar que los clientes permanecerán durante cenas de varios tiempos que se extenderán al postre y café.
4.- Colorea la experiencia
Todos los colores provocan diferentes emociones y estimulan el apetito de formas diversas.
Por ejemplo, el rojo y el naranja se consideran estimulantes. Así mismo, el amarillo por ser un color brillante despierta el apetito y produce sensación de alegría. Por su parte, el azul y el turquesa al ser colores relajantes suelen usarse en restaurantes pues incita a los comensales a comer con calma y pasar más tiempo en el lugar.
Y también hay colores que NO van en ningún lugar de comida, sin importar si quieres que los clientes se vayan rápido o no. Por ejemplo, el color gris que es un tono triste y el marrón que nos hace pensar en comida quemada.
5.- Acústica
La música y la ausencia de ella es la salpimenta de nuestro delicioso platillo. Primero, debemos asegurarnos que el volumen permita que los clientes puedan conversar sin tener que gritar, pero que al mismo tiempo les dé la confianza de que otros comensales no escuchan su conversación.
Y por supuesto, llegamos a qué género musical es el correcto. Si tu proyecto se trata de un restaurante de alta cocina, la instrumental es lo ideal. Si no estamos en algo tan elegante, puedes explorar lo que está de moda. Lo más recomendable es emplear ritmos rápidos para las horas de mayor afluencia en el día y otros más relajados durante las cenas.
Finalmente, podemos resumir que tan importante es encontrar un excelente chef y meseros con actitud como lo es escoger la iluminación, asientos cómodos y colores correctos para que los clientes no quieran dejar de acudir a tu restaurante. ¡Y también para que te recomienden con sus fotos en redes sociales!
Por lo que si se ejecuta efectivamente, el diseño de interiores impacta de manera directa e indirecta en el comportamiento del cliente de manera positiva.
El diseño interior es un imán poderoso
Muchos restaurantes tienen un diseño interior tan interesante que consigue hacer que sus clientes los visiten una y otra vez. Lo que no es raro, después de todo vivimos en una época en donde las redes sociales nos incitan a buscar lo singular. Los clientes no van a un restaurante sólo por su comida, esa la pueden pedir a domicilio cuando quieran, lo hacen por la experiencia, que es la esencia y definición del diseño de interiores.
Y aún más importante, el diseño de interiores impacta la psicología de los comensales. Puedes conseguir que tus clientes pidan más alimentos, que coman más rápido, que beban más o que se queden menos tiempo con sólo emplear ciertos colores, sonidos y tipos de mobiliario. ¡Todo operando en sinergia silenciosa para que consigas lo que buscas en tu restaurante!
Hasta este punto podemos darnos una idea muy acertada de lo IMPORTANTE y BENEFICIOSO que es ponerle mucha atención e intención al diseño interior del restaurante.
Y claro que no tienes que ser un experto en todo esto para tener el restaurante más exitoso, sólo necesitas un Diseñador de Interiores que se encargue de poner en marcha los siguientes 5 elementos del diseño.
Elementos esenciales del diseño interior restaurantero
1.- Diseño y distribución de áreas
La forma en la que se diseña el interior del restaurante y por ende coloca todos los elementos, juega un papel fundamental en la apariencia y la sensación que producirá. Lo que tiene influencia significativa en la experiencia del cliente.
Qué tan cómodo será caminar sin rozar a otros comensales o sin tropezar con las sillas dependerá de la distribución. No nos sirve mucho que el área de mesas sea bellísima si los meseros no pueden servir eficientemente y los clientes no se sienten cómodos en sus mesas. Es esencial que cada persona tenga un buen espacio individual sin comprometer el confort de los otros.
Por su parte, los baños deben estar lejos de la cocina y al mismo tiempo estar visibles para los comensales. Tienen que ser cómodos, prácticos y limpios en todo momento. Y la limpieza puede garantizarse no sólo con tener personal que esté todas las horas que opere el restaurante, el diseño interior puede propiciar que los usuarios puedan dejar todo en su lugar.
2.- Iluminación
La trascendencia de la iluminación no es sólo por cuestión de apreciación al detalle interior. La intensidad de la luz se encarga de regular en gran medida la experiencia general del comensal y también de hacer más seguro el trabajo de los meseros, cocineros y demás personal.
Por ejemplo, cuando caminamos por una calle solemos voltear a ver un restaurante, bar o café porque su letrero y entrada se encuentran iluminadas.
Como los restaurantes elegantes que nos hacen verlos desde lejos porque sus letreros de madera tallada están correctamente iluminados. Y las luces del trayecto de la entrada a las mesas son claras para que el cliente no se tropiece. Llegando por último al comedor, que está ambientado con iluminación moderada para crear una atmósfera romántica y cálida que apetece una copa de vino con el postre.
3.- Mobiliario
Las mesas y las sillas son CLAVE en la experiencia de los comensales. Y quizá más las sillas que las mesas, después de todo son un importante parámetro que le indica a nuestro cuerpo cuánto tiempo quiere permanecer en un lugar.
Un claro ejemplo de esto son lugares como Mcdonald’s y Burger King, en donde los asientos son cómodos pero no del tipo que te invita a quedarte y conversar por horas con tus acompañantes. ¿Entonces? Tienen el nivel de comodidad suficiente para querer regresar pero no tanto que te quieras quedar más de una hora. Comes rápido y te vas.
Y por el contrario, los restaurantes que tienen sillas acojinadas y con asiento alto pueden garantizar que los clientes permanecerán durante cenas de varios tiempos que se extenderán al postre y café.
4.- Colorea la experiencia
Todos los colores provocan diferentes emociones y estimulan el apetito de formas diversas.
Por ejemplo, el rojo y el naranja se consideran estimulantes. Así mismo, el amarillo por ser un color brillante despierta el apetito y produce sensación de alegría. Por su parte, el azul y el turquesa al ser colores relajantes suelen usarse en restaurantes pues incita a los comensales a comer con calma y pasar más tiempo en el lugar.
Y también hay colores que NO van en ningún lugar de comida, sin importar si quieres que los clientes se vayan rápido o no. Por ejemplo, el color gris que es un tono triste y el marrón que nos hace pensar en comida quemada.
5.- Acústica
La música y la ausencia de ella es la salpimenta de nuestro delicioso platillo. Primero, debemos asegurarnos que el volumen permita que los clientes puedan conversar sin tener que gritar, pero que al mismo tiempo les dé la confianza de que otros comensales no escuchan su conversación.
Y por supuesto, llegamos a qué género musical es el correcto. Si tu proyecto se trata de un restaurante de alta cocina, la instrumental es lo ideal. Si no estamos en algo tan elegante, puedes explorar lo que está de moda. Lo más recomendable es emplear ritmos rápidos para las horas de mayor afluencia en el día y otros más relajados durante las cenas.
Finalmente, podemos resumir que tan importante es encontrar un excelente chef y meseros con actitud como lo es escoger la iluminación, asientos cómodos y colores correctos para que los clientes no quieran dejar de acudir a tu restaurante. ¡Y también para que te recomienden con sus fotos en redes sociales!
